Esta ensalada tibia es muy apetecible en invierno, cuando las bajas temperaturas piden al cuerpo platos calientes y el consumo de ensaladas frías, tan habituales en verano, apenas forman parte de nuestra dieta. 

Además, aprovechando las verduras de temporada, conseguimos una dieta rica en nutrientes, a la vez que cuidamos nuestro bolsillo.

 

 

– Brócoli: Aporta elevadas cantidades de vitamina C. La vitamina C tiene poder antiviral y mejora la salud cardiovascular. También, es rico en carotenos, vitamina A, selenio, potasio, calcio vegetal, fibra, vitaminas del complejo B, proteínas vegetales…  El brócoli es la hortaliza con mayor aporte nutricional por unidad de peso comestible.

 

– Coliflor: se aconseja por su alto contenido en fitoquímicos (glucosinolatos, isotiocianatos e indoles). Estos contribuyen a la prevención de algunas enfermedades degenerativas y a estimular el sistema inmunológico por su carácter antioxidante. 

 

– Col de bruselas: destaca por ser muy rica en agua, hidratos de carbono, vitaminas del grupo B y vitamina C, minerales como el potasio, yodo y magnesio y fibra.

 

 

1. Trocear en juliana la zanahoria y la ternera (o pollo) e introducir en una sartén o wok a fuego medio.

 

2. Cuando empiece a perder dureza, introducir las coles de bruselas.

 

3. Pasados un par de minutos, añadir el brócoli y la coliflor cortadas por floretes.

 

4. Saltear durante unos minutos las verduras y la ternera (o pollo) y reservar.

 

5. En un plato hondo colocar las diferentes lechugas troceadas, haciendo una cama para las verduras que hemos preparado.

 

6. Por último añadir la mezcla de verduras sobre la lechuga. Servir caliente.